Questo vino è incredibile al naso per varietà, complessità e finezza di profumi, si supera in bocca per profondità di gusto, assoluto equilibrio acidità/dolcezza e ottima persistenza. E’ ottenuto seguendo una particolare metodologia di produzione: i grappoli vengono lasciati sulle piante anche dopo il normale periodo di vendemmia autunnale e questo aumenta di molto la loro vulnerabilità perché li espone a possibili formazioni di muffe e marciumi ed alle eventuali aggressioni di eventi atmosferici.

Vendemmia tardiva
La menzione "vendemmia tardiva" è riservata ai vini ottenuti dalle uve sottoposte a parziale appassimento naturale sulla vite. Questo vino è stato ottenuto da uve vendemmiate manualmente dal 18 al 19 novembre 2006.

Provenienza:
Un grande lago austriaco, il Neusiedlersee, a meno di 100 Km da Vienna e vicino al confine Ungherese e Slovacco, protegge una stretta fascia di terra e ne favorisce le eccezionali condizioni climatiche formate da calde estati e rigidi inverni necessarie per la coltura della vigna atta a produrre questo particolare tipo di vino. Il lago ritarda l’allegazione in primavera, a causa dell’accumulo di freddo invernale e per contro prolunga la maturazione in autunno, immagazzinando il calore solare estivo.

Abbinamenti:
Ideale con pasticceria secca , con torte di cioccolato e crostate alla frutta; si accompagna bene con formaggi caprini freschi.
Si serve fresco anche come aperitivo tra gli 8 ed i 10° .

Varietà d’Uva: 100% Riesling
Categoria Auslese
Acidità : 7,1 g/l
Residuo zuccherino: 68,7 g/l
Colore : Giallo dorato pallido con riflessi verdi.
Aroma Sottile sentore di pesca e note di frutta fresca .
Gusto Fruttato di delicata albicocca con un’elegante equilibrio di dolcezza.
Alcool: 12,0 % vol.

Bottiglia: 750 ml