Le Mandorle costituiscono un componente importante per la dieta mediterranea.
È importante ricordare che per il loro elevato valore energetico e basso contenuto di zuccheri si possono raccomandare nella dieta delle persone diabetiche.
Inoltre il consumo moderato di mandorle riduce il rischio di problemi cardiovascolari in quanto riducono la ossidazione delle LDL ( Il colesterolo cattivo) e dei trigliceridi. Le mandorle sono una buona fonte di proteine e di fibre dietetiche, sono ricche di vitamina E, B1, e B2 ed il loro contenuto in grassi è quasi tutto monoinsaturo. La loro composizione è data per circa il 20% da proteine, il 14% da fibre e un 53% da grasso in maggior parte sotto forma di acido oleico. Buono anche il contenuto minerale con magnesio, ferro e potassio.

Il Fico è un frutto originario dell'Asia occidentale, introdotto da tempo immemorabile nell'area mediterranea. I fichi erano un frutto molto noto ai popoli dell'antichità, come greci e romani; sono citati anche nel Vecchio Testamento, come simbolo di abbondanza.
L'albero può raggiungere gli otto metri d'altezza; alcune varietà di piante fruttificano due volte l'anno (le bifere, che producono frutti a maggio, poi ancora ad agosto-settembre), altre una volta sola (le unifere). I fichi raccolti a maggio sono di dimensioni maggiori e sono detti fioroni, quelli raccolti in settembre hanno dimensioni più piccole e sono detti fichi veri.

Il fico viene considerato un alimento zuccherino (ha una quantità di zucchero pari al 13% circa del peso). Contiene diverse vitamine idrosolubili e minerali (con alcune differenze fra frutto fresco e frutto secco).

Questi sono i due ingredienti principali che costituiscono la nostra torta preparata assolutamente in modo artigianale con prodotti da coltivazione biologica.

“I fichi si tagliano a metà dal picciolo fino a quasi l’ estremità opposta senza dividerli completamente. Si adagiano sopra un telo di cotone con la parte carnosa rivolta al sole e si lasciano a seccare per qualche giorno.
Quindi si procede a dorarli mettendoli in forno a 200 °C. Si pelano le mandorle e si amalgamano con un pizzico di cannella pressando il tutto moderatamente per conferire la forma desiderata. Decisamente piacevole servita freddo a fine pasto.

Confezione: singola da 400 gr.

Prodotto in Andalusia (Spagna) da Agricoltura Biologica.