Dalla Spagna, un
aceto tradizionale ottenuto da uva Zalema al 100%, elaborato dal mosto
cotto fino alla sua caramellizzazione e mescolato con vino di annate
precedenti.
A questa miscela si creano le condizioni per una lenta
acetificazione in botti di rovere fino al raggiungimento del grado
acetico del 6% vol. / alc.
Una adeguata conservazione e
l'invecchiamento permettono successivamente di ottenere l'aroma ed i
profumi desiderati.
Aceto stravecchio 25 anni.
Confezione: bottiglietta da 250 ml .